小豆島の醤油

日本食作りに欠かせない調味料といえば、やっぱり醤油ですよね！
っていうか私は海外旅行でも絶対醤油は持って行くほど醤油依存症です。

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スーパーにもたくさんのメーカーの醤油が種類も豊富に並んでいますが、ここぞという時にはこだわりの醤油を使いたいですよね！
そんな時には小豆島の醤油がお勧めです！関西の人だったら小豆島の醤油は人気が高く美味しいのもよく知ってますよね。
ではなぜ、小豆島は醤油が有名なのか？（小豆島は他にもオリーブオイルや素麺なんかも有名なんですけどね）
小豆島の醤油造りの歴史について、まずはちょっと蘊蓄を垂れてみましょうか。
小豆島は瀬戸内海に浮かぶ風光明媚な島で、なんと「古事記」にも登場するくらい歴史も古いです。
小豆島で醤油つくりが始まったのが約４００年くらい前の文禄時代だと言われています。
なんでも当時、小豆島は良質の塩の産地でもあって、しかも地中海気候に良く似た温暖な気候や風土が醤油つくりに適していたらしいです。

そして、古くから船が往来する交通の要所としても海運業が盛んだったので、醤油が広く知れ渡ることとなり小豆島は醤油の島へと発展していったんだそうです。
様々な条件がピッタリうまく重なり合った結果なんでしょうね。
時代とともに醤油の製造方法も大きく変わっていってしまったので、残念ながらほとんどの醤油メーカーでは機械化が普通ですが、小豆島では頑張って昔ながらの製造で大切に醤油を作っている会社もあります。
その１つが「丸島醤油」。古式天然醸造法でこだわりの醤油を作っています。
農林水産大臣賞受賞メーカーなだけあって、そのこだわりの醤油は香りが高く味も深いです。
上質なんだけれど、どこか懐かしいお母さんの味を作るお手伝いをしてくれる・・・そんな醤油です。
ネットでもこれらの小豆島の醤油が買えるので一度試してみてください！
小豆島の醤油は、お中元やお歳暮などの贈答品でも人気が高く、贈っても喜ばれる品なんですよ。

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