小豆島のそうめん

小豆島といえば最近はオリーブオイルが大人気ですが、そうめんも有名なんですよ。
ここでは、小豆島の素麺について書いてみます。

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夏になると食卓にあがる回数が多い食材といえばやっぱり「そうめん」で決まりでしょう！！
我が家では夏になると３日に１回は食しているような気がします。
そんな大活躍のそうめんですが、私にはお気に入りのそうめんがあるんです。
それは「小豆島そうめん」。ここ数年、そうめんに関しては小豆島そうめんしか口にしていません。
小豆島は瀬戸内海に浮かぶ大きな島で、そうめん三大生産地の１つです。
小豆島そうめんの歴史はとても古くて、およそ４００年の歴史があるそうです！なんと江戸時代から。
小豆島そうめんの特徴としては原材料に「ごま油」を使っているところ。
ごま油を使うと、コシが強くなり食べ応えがある麺になるんですって！

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なるほど～！他のそうめんでは得られない小豆島そうめんの噛み応えと食感はこのせいだったのか～。
さらに小豆島そうめんは、小豆島の綺麗な空気をいかし、熟練された職人の手によって手引きされ天日干しにされています。
そして私が個人的に大好きなのは、細い麺よりもちょびっと太い中細麺。
これがバツグンにつゆと絡み合って、さらに噛み応えもあり、喉越しもイイ！！
毎年お中元でダンボールで小豆島のそうめんを贈ってくださる方がいるんですが、それだけの大量のそうめんもあっという間にひと夏でなくなってしまいます。
小豆島のそうめんは、コシも強く茹でてもしっかりしているので他の料理へアレンジもしやすいです。
実家の母は、そうめんチャンプルーやビーフンのかわりにそうめんを使ったりなど色々料理してくれました。
小豆島そうめんを一度も食べたことがない人は絶対食べてみてください！そうめんの価値観が変わると思います。

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